Receitas Tradicionais Portuguesas

As receitas de culinária antiga são um tesouro de sabores e tradições que nos conectam às gerações passadas. 

Aqui estão algumas receitas tradicionais Portuguesas que têm sido apreciadas ao longo dos anos:

1. Caldo Verde

Um clássico da culinária Portuguesa, perfeito para noites frias.

Ingredientes:

- 1 kg de batatas

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 1 chouriço

- 300 g de couve galega cortada em tiras finas

- Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas, a cebola e os dentes de alho em água com sal até estarem macios.

2. Retire do fogo, amasse ou bata tudo até obter um purê.

3. Leve ao fogo novamente, adicione a couve e o chouriço fatiado.

4. Cozinhe por mais 10 minutos.

5. Ajuste o sal e a pimenta, regue com um fio de azeite e sirva quente.

 2. Bacalhau à Brás

Um prato típico Português, fácil e saboroso.

Ingredientes:

- 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado

- 1 kg de batatas

- 2 cebolas grandes

- 4 ovos

- Azeite, sal, pimenta e salsa a gosto

Modo de Preparo:

1. Frite as batatas cortadas em palitos finos e reserve.

2. Refogue a cebola em rodelas em azeite até ficarem macias.

3. Acrescente o bacalhau e cozinhe até ficar bem misturado.

4. Adicione as batatas e misture bem.

5. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta, e despeje sobre o bacalhau e as batatas.

6. Mexa até os ovos estarem cozidos.

7. Decore com salsa picada e sirva.

3. Pão de Ló

Uma sobremesa tradicional que é leve e deliciosa.

Ingredientes:

- 6 ovos

- 250 g de açúcar

- 150 g de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

2. Peneire a farinha e o fermento, e adicione delicadamente à mistura de ovos.

3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.

4. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.

5. Deixe esfriar antes de desenformar.

 4. Cozido à Portuguesa

Um prato tradicional cheio de sabor e variedade.

Ingredientes:

- 500g de carne de vaca

- 500g de carne de porco

- 1 frango inteiro

- 300g de chouriço

- 200g de morcela

- 3 batatas

- 3 cenouras

- 2 nabos

- 1 repolho

- 2 folhas de louro

- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as carnes e os enchidos numa panela grande com água e folhas de louro até ficarem macios.

2. Adicione os legumes cortados em pedaços e deixe cozinhar até estarem macios.

3. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Sirva em um prato grande, colocando as carnes no centro e os legumes ao redor.

5. Arroz Doce

Uma sobremesa clássica que agrada a todos.

Ingredientes:

- 1 litro de leite

- 200g de arroz

- 200g de açúcar

- 2 paus de canela

- Casca de limão

- Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o arroz em água até começar a amolecer.

2. Adicione o leite, os paus de canela e a casca de limão, e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre.

3. Quando o arroz estiver bem macio, adicione o açúcar e misture bem.

4. Deixe cozinhar mais um pouco até atingir a consistência desejada.

5. Retire os paus de canela e a casca de limão.

6. Coloque o arroz doce em uma travessa e polvilhe canela em pó por cima.

 6. Sopa da Pedra

Uma sopa robusta e rica em sabor, originária da região do Ribatejo, Portugal.

Ingredientes:

- 500g de feijão vermelho

- 300g de carne de porco salgada

- 200g de chouriço

- 200g de morcela

- 1 orelha de porco

- 1 cebola

- 3 batatas

- 1 couve

- 2 dentes de alho

- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o feijão em água até ficar macio.

2. Em outra panela, cozinhe as carnes até ficarem macias.

3. Adicione a cebola, os dentes de alho e as batatas cortadas em pedaços às carnes.

4. Junte o feijão cozido e deixe cozinhar mais um pouco.

5. Acrescente a couve cortada em pedaços e cozinhe até ficar macia.

6. Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Sirva quente.

7. Filhós

Um doce típico do Natal em Portugal, conhecido por sua textura fofa e sabor delicioso.

Ingredientes:

- 500g de farinha de trigo

- 50g de fermento de padeiro

- 250ml de leite morno

- 3 ovos

- 100g de açúcar

- Raspa de limão

- Óleo para fritar

- Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Dissolva o fermento no leite morno.

2. Misture a farinha, o açúcar e a raspa de limão numa tigela.

3. Adicione os ovos e o leite com fermento e misture bem até obter uma massa homogênea.

4. Deixe a massa descansar até dobrar de volume.

5. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite pequenas porções da massa até dourar.

6. Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.

Espero que essas receitas tragam um pouco do sabor e da tradição das cozinhas antigas para a sua mesa.